冷凍食品の日でした♪

2020年10月19日

　１０月１８日は、冷凍食品の日でした。

１９８６年（昭和６１年）に社団法人日本冷凍食品協会が制定しました。

 

　冷凍（レイトウ）のトウ（１０）につながることと、冷凍食品の世界共通の管理温度マイナス１８℃以下からにちなんでいます。

 

　冷凍食品とは、解凍、調理を前提として、保存のために冷凍した食品と定義されていますから、そのまま食べるアイスクリームは冷凍食品ではないのです。

 

　さらに、つくりたてのままの料理を長期間保存できるのが冷凍食品ですから、品質保持のための条件が決められています。

食材を洗ったあと、皮をむいたり適当なサイズにカットして調理しやすくされていて、マイナス３０～４０度の低温で急速凍結させています。

 

　低温と急速の凍結は、食品の組織が壊れることによる品質低下を防ぐためなんですね。

パッケージもかたち崩れを防ぐ工夫がされています。

また、生産、貯蔵、輸送、販売のすべてがマイナス１８度以下に保たれるように、徹底した温度管理がなされています。

 

　国内生産ランキングをちょっとあげてみましょう～

２０１８年に、日本国内で製造された冷凍食品のベスト１０です。

 

　１位　コロッケです。１７万３６５４トン。

　２位　うどんです。１７万３１３５トン。

　

　３位からは、ぐっとはなされます。

　３位　チャーハンです。８万３５７トン。

　４位　ギョウザです。７万７４０８トン。

ここまでは、例年の変動がないとのことです。

 

　５位　カツ、６位　ハンバーグ、７位　スパゲッティ。

　８～１０位は、ラーメン類、ピラフ類、たこ焼き・お好み焼きが競っています。

 

　皆さんは、何を一番多く使っていますか？

チャーハンは、自分で調理するよりおいしくできているのでよく利用されませんか？