旬の食材を！

2021年04月08日

　春を迎え季節がかわり、周りの風景が明るくなりました。

そこで、今、旬を迎えている食材を考えてみました。

 

　春の野菜といえば、独特の苦味や強い香りが特徴的です。

新じゃが、新玉ねぎ、新にんじん、春キャベツのように「新〇〇」や「春〇〇」がたくさん出まわりました。

 

　さらに春といえば、タケノコです。

すでに、店頭に並んでいます。

タケノコは下準備が面倒ですが、春のタケノコはまた、格別の味です。

 

　つぎに果物では、何といってもイチゴです。

イチゴを嫌いという方は、あまりいらっしゃらないと思います。

今は、たくさんの種類があるので目移りします。

皆さんは、どの品種がお好きですか？

 

　最後に春の魚介類といえば、カツオにアサリでしょうか。

カツオは潮の流れに合わせて移動している魚なので、１年に２回の旬がありますね。

カツオはたたきや刺身にして食べるのが一般的です。

 

　アサリは春と秋に産卵するので、その直前の時期が一番肥えていて身がふっくらしているそうです。

３月から４月、９月から１０月ごろが旬です。

みそ汁はもちろんのこと、炊き込みご飯やスパゲッティに入れたりと、さまざまなお料理に便利です。

 

　新型コロナウイルス感染のことがあるので、外食をする機会が少なくなっていると思います。

料理を作るのはたいへんですが、春を満喫するために旬の食材で一品、作ってはいかがでしょうか。